Mentre saboregem la xocolata, a les mans teniu els
secrets del seu orígen i la seva història; saber com
es consumeix avui i com es consumia abans ens
ajudaran a entendre com comença el procés de
cultiu del cacau fins a l’elaboració de la xocolata
que trobem a l’aparador de les pastisseries. Les
seves nombroses variants, blanca, negra i amb
llet aporten valors nutritius amb els seus secrets,
vituts i propietats. De l’obrador a la taula sempre
marcat pel calendari pastisser, on en cada diada
els dolços i la xocolata són un dels postres més
esperats. Per complementar aquestes dates
assenyalades, trobareu una recepta per a pastissos,
tortells o pastes típiques de cada moment.
